12-дневное меню для организации питания детей в ворастных группах 7-11 лет

01.01.2025г.
( 1 смена )

ЗАВТРАК
( 68,94р )
№256 Мясо тушеное- (90г )
мясо б/к- 70г
морковь - 5г
лук-6
раст.масло -3г
томат -5г
мука -2г
вода -50

1 ДЕНЬ ( понедельник )
№303 Каша пшенная вязкая - (150г)
крупа пшенная - 60г
масло слив. - 2г

хлеб пшеничный - 40г

№377 Чай с сахаром и лимоном - (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06

№Сок фруктовый - (200г)

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

№322 Биточки рубленые из птицы с
соусом - (90г)
филе куриное (охлажден.) -67г
хлеб -17г
морковь-8г
яйцо-3г
сухари панир.-8г
вода - 15г
масло раст.-0,5г

2 ДЕНЬ ( вторник )
№302Каша рисовая рассыпчатая -(150г)
крупа рисовая - 53г
масло слив.-2г

№342 Компот из свежих плодов - (200г)
яблоки свежие -20г
сахар -15г
аскарбиновая кислота - 0,06
№45 Салат из капусты и моркови (60г)
капуста -63г, морковь -10г,раст.масло-2,5г

хлеб пшеничный - 40г
№366 соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г
соль поваренная йодированная за весь день - 3г

1

№268 Котлеты мясные с соусом- (90/60г )
мясо-65г
сухари-8г
яйцо - 3г
хлеб -15г
вода -19
масло раст.-0,5г
лук - 8г
№366 соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г

3 ДЕНЬ ( среда )
№302Каша гречневая рассыпчатая-(150г) №377 Чай с сахаром и лимоном- (200г)
крупа гречневая - 71г
чай -0,5г
масло слив.-2г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06

хлеб пшеничный - 40г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

№297-Фрикадельки из птицы- (90г)
филе куриное (охлажден.) - 67г
рис - 8г
вода -15г
яйцо -3г
морковь-8г

4 ДЕНЬ ( четверг )
№142Картофель и овощи тушенные
в соусе - ( 150г )
картофель -132г
морковь -12г
лук - 8г
масло раст. - 3г
мука - 2г
томат - 3г
вода - 60г

№377 Чай с сахаром и лимоном- (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06
№52 Салат из отварной свеклы - ( 60г )
свекла - 73г, масло раст. - 2,5г
№338 Яблоки свежие - ( 150г )

хлеб пшеничный - 40г
2
соль поваренная йодированная за весь день - 3г

№234 Биточи рыбные с соусом
( 90/60г )
рыба б/к (минтай)- 75г
лук -8г
хлеб - 17г
морковь -7г
яйца - 3г
масло раст.-0,5г
сухари -8г,вода -13г
№366 соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г

5 День ( пятница )
№309 Макароны отварные- (150г)
Вермишель - 52г
масло слив.-2г

хлеб пшеничный - 40г

№377 Чай с сахаром и лимоном- (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06
№45 Салат из капусты и моркови (60г)
капуста -63г, морковь -10г,раст.масло -2,5г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

№245 Бефстроганов из отварной
говядины - (90г)
мясо б/к - 70г,
морковь -3г
лук-3г
мука-3г
томат паста-2г
сметана -10г
масло раст.-3г
вода -42г

6 ДЕНЬ ( суббота )
№303 Каша пшенная вязкая - (150г)
крупа пшенная - 60г
масло слив. - 2г

хлеб пшеничный - 40г

№342 Компот из свежих плодов - (200г)
яблоки свежие -20г
сахар -15г
аскарбиновая кислота - 0,06

№62 Салат из моркови с сахаром - (60г)
морковь -73г, сахар - 2,5г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

3

№322Котлеты рубленые из птицы(90/60г)
филе куриное -67г
хлеб -17г
морковь-8г
лук-7г
яйцо-3г
сухари панир.-8г
вода - 15г
масло раст.-0,5г

7 ДЕНЬ ( понедельник )
№302 Каша рисовая рассыпчатая - (150г)
крупа рисовая - 53г
масло слив.-2г

хлеб пшеничный - 40г

№377 Чай с сахаром и лимоном - (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06

№52 Салат из отварной свеклы - ( 60г )
свекла - 73г, масло раст. - 2,5г

№366 соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

8 ДЕНЬ ( вторник )
№279Тефтели мясные с соусом- ( 90/60г) №312Пюре картофельное - (150г )
мясо б/к - 60г
картофель-170г
яйцо-3г
молоко-30г
лук -8г
масло слив. - 2г
морковь-8г
рис - 8г
вода - 16г

№342 Компот из свежих плодов - (200г)
яблоки свежие -20г
сахар -15г
аскарбиновая кислота - 0,06

№366 соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г
хлеб пшеничный - 40г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

4

№246Гуляш из отварной говядины
(90г)
мясо б/к - 70г,
морковь -3г
лук-3г
мука-3г
масло раст-3г
томат паста-4г
вода -52г

9 ДЕНЬ ( среда )
№309 Макароны отварные- (150г)
Вермишель - 52г
масло слив. - 2г

хлеб пшеничный - 40г

№377 Чай с сахаром и лимоном - (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06

№338 Яблоки свежие - ( 150г )

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

10 ДЕНЬ ( четверг )
№288 Филе птицы отварное в сметанном №303 Каша пшенная вязкая - (150г)
соусе - ( 100г)
крупа пшенная - 60г
филе птицы (охлажден.)- 75г,
масло слив. - 2г
сметана -10г
лук-3г
мука- 3г
томат паста-2г
масло слив.- 2г
вода -42г
хлеб пшеничный - 40г

№377 Чай с сахаром и лимоном - (200г)
чай -0,5г
сахар -15г
лимон - 6г
аскарбиновая кислота - 0,06

Сок фруктовый - (200г)

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

5

№234 Котлеты рыбные с соусом
( 90/60г )
рыба б/к (минтай)- 75г
лук -8г
хлеб - 17г
морковь -7г
яйца - 3г
масло раст.-0,5г
сухари -8г,вода -10г
соус (60г) - мука - 3г,масло раст.-2г,
томат-3г,лук-4г, вода - 60г

11 ДЕНЬ ( пятница )
№302 Каша гречневая рассыпчатая-(150г) №342 Компот из свежих плодов - (200г)
крупа гречневая - 71г
яблоки свежие -20г
масло слив.-2г
сахар -15г
аскарбиновая кислота - 0,06

хлеб пшеничный - 40г

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

12 ДЕНЬ ( суббота )
№244 Плов из отварной говядины ( 150г ) №45 Салат из капусты и моркови (60г)
№377 Чай с сахаром и лимоном - (200г)
мясо говяжье б/к - 80г
капуста -63г, морковь -10г,раст.масло -2,5г чай -0,5г
рис - 35г
сахар -15г
масло раст.- 5г
лимон - 6г
лук-7г
аскарбиновая кислота - 0,06
морковь-12г
вода 80г
хлеб пшеничный - 40г
№338 Яблоки свежие - ( 160г )

соль поваренная йодированная за весь день - 3г

6

( 12 - дневное меню )
№ Рец.
303
256
377
389

Наименование блюд

ЗАВТРАК
7-11 лет ( 01.01.2025г.)
1 день ( понедельник )
Выход Пищевые вещества ( г ) Энергетическая
Витамин (С) мг.
ценость (ккал)
(г)
Б
Ж
У

Каша пшенная вязкая с маслом
Мясо тушеное ( говядина )
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Сок фруктовый в индивидуальной упаковке

150
90
200
40
200

4.18
12.08
0.07
3.16
0.1

5.01
14.12
0
0.4
0

23.94
2.3
15.2
19.32
9.8

157.57
184.6
61.08
93.52
39.6

Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

680

19.59

19.53

70.56

536.37

6.32
5.64
0.16
3.04
0.4

19.04
37.53
27.88
5.41
19.32

199.64
215.28
113.6
52.36
93.52

60
60

2 день ( вторник )
322/366
302
342
45

Биточки из филе птицы с соусом (90/60)
Каша рисовая рассыпчатая с маслом
Компот из свежих плодов
Салат из белокочанной капусты с маслом
Хлеб пшеничный
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
150
200
60
40

600

16.65
3.6
0.16
0.84
3.16

24.41

15.56

109.18

674.4

60
60

3 день ( среда )
268/366 Котлеты мясные (говядина ) с соусом (90/60)
302
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
377
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
150
200
40

14.11
8.6
0.07
3.16

12.42
5.98
0
0.4

17.9
38.64
15.2
19.32

239.82
242.78
61.08
93.52

540

25.94

18.8

91.06

637.2

60
60

4 день ( четверг )
142
297
377
52
338

Картофель и овощи ,тушенные в соусе
Фрикадельки из птицы ( филе )
Чай с сахаром и лимоном
Салат из свеклы отварной с маслом
Хлеб пшеничный
Яблоки свежие

Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
90
200
60
40
150

690

3.25
16.13
0.07
0.84
3.16
0.6

24.05

12.59
1.31
0
3.07
0.4
0.6

22.65
7.74
15.2
4.95
19.32
14.7

216.91
107.27
61.08
50.79
93.52
66.6

17.97

84.56

596.17

60
60

5 день ( пятница )
309
Макароны отварные с маслом
234/366 Биточки рыбные с соусом ( 90/60 )
377
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
45
Салат из белокочанной капусты с маслом
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
150
200
40
60

5.52
12.97
0.07
3.16
0.84

4.51
9.72
0
0.4
3.04

26.44
12.77
15.2
19.32
5.41

168.43
190.44
61.08
93.52
52.36

600

22.56

17.67

79.14

565.83

60
60

6 день ( Суббота )
245
303
342
62

Бефстроганов из отварной говядины
Каша пшенная вязкая с маслом
Компот из свежих плодов
Салат из моркови с сахаром
Хлеб пшеничный

90
150
200
60
40

13.06
4.18
0.16
0.74
3.16

11.02
5.01
0.16
0.05
0.4

3.4
23.94
27.88
6.88
19.32

165.02
157.57
113.6
30.93
93.52

Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

540

21.3

16.64

81.42

560.64

60
60

7 день ( понедельник )
322/366
302
376
52

Котлеты рубленые из филе птицы с соусом (90/60 )
Каша рисовая рассыпчатая с маслом
Чай с сахаром и лимоном
Салат из свеклы отварной с маслом
Хлеб пшеничный

150
150
200
60
40

17.65
3.6
0.07
0.84
3.16

6.32
5.64
0
3.07
0.4

19.04
37.53
15.2
4.95
19.32

203.64
215.28
61.08
50.79
93.52

Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

600

25.32

15.43

96.04

624.31

4.8
12.53
0.16
0.4

20.43
14.63
27.88
19.32

137.16
216.05
113.6
93.52

60
60

8 день (вторник )
312
279
342

Пюре картофельное
Тефтели из говядины с рисом , с соусом ( 90/60 )
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
150
200
40

540

3.06
11.19
0.16
3.16

17.57

17.89

82.26

560.33

60
60

9 день ( среда )
309
246
377
338

Макароны отварные с маслом
Гуляш из отварной говядины
Хлеб пшеничный
Чай с сахаром и лимоном
Яблоки свежие

150
90
40
200
150

5.52
12.02
3.16
0.07
0.6

4.51
12.67
0.4
0
0.6

26.44
2.94
19.32
15.2
14.7

168.43
173.87
93.52
61.08
66.6

Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

630

21.37

18.18

78.6

563.5

60
60

10 день ( четверг )
303
288
377
389

Каша пшенная вязкая с маслом
Филе птицы отварное в сметанном соусе ( №331)
Чай с сахаром и лимоном
Хлеб пшеничный
Сок фруктовый в индивидуальной упаковке
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
100
200
40
200

4.18
11.78
0.07
3.16
0.1

5.01
10.52
0
0.4
0

23.94
2.93
15.2
19.32
9.8

157.57
153.52
61.08
93.52
39.6
60

690

19.29

15.93

71.19

505.29

9.72
5.98
0.16
0.4

13.34
38.64
27.88
19.32

185.04
242.78
113.6
93.52

11 день ( пятница )
234/366 Котлеты рыбные с соусом ( 90/60 )
302
Каша гречневая рассыпчатая с маслом
342
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

150
150
200
40

540

11.05
8.6
0.16
3.16

22.97

16.26

99.18

634.94

60
60

12 день ( суббота)
244
377
45
338

Плов из отварной говядины
Чай с сахаром и лимоном
Салат из белокочанной капусты с маслом
Хлеб пшеничный
Яблоки свежие
Аскарбиновая кислота
Итого за завтрак

Итого за весь период
Среднее значение за период

150
200
60
40
150

15.3
0.07
0.84
3.16
0.6

14.33
0
3.04
0.4
0.6

24.38
15.2
5.41
19.32
14.7

287.69
61.08
52.36
93.52
66.6

600

19.97

18.37

79.01

561.25

208.23
17.3525

1022.2
85.18333

7020.23
585.0191667

7250
264.34
604.1667 22.02833

60
60

Список литератур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания в образовательных учреждениях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна.- М.ДеЛи плюс, 2015.